食用橄榄油是追求完美健康人群的厨房必备调料之一，但是食用橄榄油到底身心健康在哪儿呢?不一样食用橄榄油中间又有何不同呢?
食用橄榄油和别的植物油一样，主要成分全是人体脂肪，可是组成人体脂肪的油酸占比不一样。
人体脂肪和脂肪都是有差别的
食用橄榄油中的单不饱和脂肪——脂肪酸成分高，有的可达到83%，还带有少许脂肪酸，最大达21%。因而，相比这些饱和脂肪成分很高的食用油和动橄欖油推薦物油脂(如:动物油、鲜奶油等)，能够降低患心血管病的风险性。
可是，许多别的食用油的脂肪酸成分也挺高，从油酸的构成上看，食用橄榄油并没有比这种食用油出色许多。
不一样塬料油的脂肪细胞较为l香港食品安全中心《减少食物中反式脂肪业内指引》
但是食用橄榄油还带有较多的是维生素和其它多酚类，他们有一定的抗氧化。对于食用橄榄油“没有碳水化合物”的标识，这也是全部食用油的相同特性——也没有碳水化合物，因此这并非橄榄油的优点。
能够一直只吃一种油吗?
不管是饱和脂肪或是不饱和脂肪，全是身体必不可少的营养元素，假如长期性只吃一种油，非常容易导致饱和脂肪酸的摄取不平衡，反倒不益于身体的身心健康。因而，为了更好地做到身体针对不一样油酸的要求均衡，吃油也需要多元化，不可以只吃一种油。
完成油的多元化，一般有这两种作法
交替使用不一样的油，平常购买小瓶装的植物油，一种油用完了再换另一种油;还可以在餐厅厨房多提前准备几类不一样的植物油，合理搭配应用。
采用一些食用调和油，食用调和油就是指将油酸占比调节到适合比例的油，更适合身体服用。自己可以依据占比将几类油调合在一起，还可以购买销售市场上的食用调和油。但是市面上良莠不齐，入手时一定要注意观查成分表，挑选更适合的食用调和油。
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